Recette De Salami Au Chocolat : Un Dessert Français Facile À Faire

Felix Dubois

4 min read

Post on May 19, 2025

5.0

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Ingrédients pour votre Salami au Chocolat

Pour réaliser un délicieux salami au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200g de chocolat noir (70% de cacao minimum, idéalement Valrhona ou Lindt pour une meilleure qualité) : Il apporte l'amertume et le fondant essentiels à la recette.
• 100g de biscuits secs (type Petit Beurre LU ou équivalent) : Ils contribuent à la texture et à la tenue du salami. Choisissez des biscuits assez secs pour éviter une texture pâteuse.
• 50g de beurre doux (pommade, à température ambiante) : Il assure la liaison et la crémosité du mélange.
• 2 cuillères à soupe de sucre glace : Pour adoucir l'amertume du chocolat noir et apporter une touche de douceur.
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) : Pour une note d'arôme supplémentaire, mais adaptable à votre goût.
• Poudre de cacao non sucré (pour la décoration) : Pour une finition élégante et chocolatée.

Conseils pour des ingrédients de qualité: L'utilisation d'un bon chocolat noir de qualité supérieure est essentielle pour le goût du salami au chocolat. Privilégiez des biscuits secs, sans trop d'humidité, pour une texture optimale.

Substitutions possibles: Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou même du chocolat blanc pour une version plus douce. Les spéculoos ou les biscuits secs au miel peuvent également être utilisés à la place des Petit Beurre.

Préparation Étape par Étape du Salami au Chocolat

Voici les étapes pour préparer votre salami au chocolat, illustrées d'images pour une meilleure compréhension:

H3: Faire fondre le chocolat:

• Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, pour éviter de brûler le chocolat). Assurez-vous que le chocolat est bien lisse et brillant.

H3: Préparer les biscuits:

• Émietter finement les biscuits secs à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie. L'uniformité de la texture des biscuits est importante pour la réussite du salami.

H3: Mélanger les ingrédients:

• Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu avec le beurre pommade jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter ensuite les biscuits émiettés, le sucre glace et le rhum (facultatif). Mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

H3: Donner forme au salami:

• Étaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle.
• Rouler le rectangle serrément sur lui-même pour former un boudin ressemblant à un salami.
• Envelopper fermement le salami dans le papier sulfurisé.

H3: Réfrigération et Dressage:

• Placer le salami au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu'il durcisse.
• Une fois ferme, retirer le papier sulfurisé et saupoudrer le salami de poudre de cacao.

Conseils et Astuces pour un Salami au Chocolat Parfait

• Texture optimale: Évitez de trop cuire le chocolat, sinon il risque de devenir granuleux.
• Variations de saveurs: Ajoutez des noix hachées, des fruits secs (amandes, noisettes, raisins secs), ou une pincée de cannelle ou de gingembre pour personnaliser votre salami au chocolat.
• Conservation: Conservez votre salami au chocolat au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine environ.
• Présentation: Servez-le en tranches fines, accompagné de crème anglaise, de glace à la vanille ou de fruits frais (fraises, framboises).

Variations de la Recette de Salami au Chocolat

• Chocolat blanc ou au lait: Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait pour des saveurs différentes.
• Ajouts personnalisés: Incorporez de l'alcool (liqueur de chocolat, Grand Marnier), de la confiture (framboise, griotte), ou des zestes d'orange pour des notes aromatiques originales.
• Recettes alternatives: Explorez d'autres desserts chocolatés comme les truffes au chocolat ou les rochers coco.

Conclusion

Cette recette de salami au chocolat est simple, rapide et délicieuse. En suivant ces étapes, vous pourrez facilement préparer ce dessert gourmand qui impressionnera vos invités. N'hésitez pas à varier les saveurs et à partager vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #salamiauchocolat! Découvrez d'autres recettes de desserts faciles sur notre site. N'attendez plus, lancez-vous dans la préparation de ce délicieux salami au chocolat !