Das Nummer-Eins-Santoku

KAI

Bestes Ergebnis in Sachen Santokumesser: KAI Shun Premier Santoku

Das KAI Shun Premier Santoku aus der Tim Mälzer Serie darf sich das beste Stiftung Warentest Qualitätsurteil mit der Note Gut (1,6) in Sachen Santokumesser an die Klinge heften.

Nach dem Schneiden, Hacken und Wiegen von 22 Kilo Tomaten, 20 Kilo Möhren, 60 Sellerieknollen, 120 Ananas, ebenso vielen Mangos, kübelweise Petersilie, Salbei, Rosmarin, drei Kilo Haselnüssen und sechs Meter geschmorten Schweinerückens stand der Sieger unter insgesamt 20 Kochmessern fest.

Dem Schnippelmarathon in der Küche wurden drei Typen von Kochmessern, darunter 12 klassische Kochmesser, fünf Santoku- und drei Keramikmesser, unterzogen. Die sechs Köchinnen und Köche des Testteams beurteilten die Klingenschärfe und Schnittqualität des KAI Shun Premier Santoku aus der Tim Mälzer Serie beim Schneiden, Wiegen und Hacken mit der Note „Sehr gut“. Ebenso hochgelobt wurden die Beständigkeit der Stahlklinge des extrem harten Damastmessers mit VG-Max Stahlkern gegen Risse, die Verbindung von Griff und Klinge sowie die Bruchfestigkeit des Santoku. Auch Tim Mälzer wird's freuen, ist das kai Shun Premier Santoku doch sein Chef's Knife. Foto: KAI

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