Sanftes Garen

Edition Michael Fischer (EMF)

Mit den passenden Rezepten und wertvollen Grundlagen zum Thema ist das Buch „Sous−Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart“ ein idealer Küchenbegleiter.

Das Buch „Sous−Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart“, erschienen bei Edition Michael Fischer (EMF), greift gekonnt Sous−Vide auf, das Trendthema in deutschen Küchen.

Das Garen von Nahrungsmitteln in einer Vakuumverpackung im Wasserbad war lange Zeit nur der Spitzenküche vorbehalten. Dank einer Fülle an Herstellern welche nun auch passende Produkte für die private Küche anbieten, ist es jetzt auch zu Hause möglich. Mithilfe dieser Kochtechnik entstehen auf den Punkt köstliche Genüsse, die gleichzeitig gesund und kreativ sind. Wie das Sous−vide−Garen daheim am besten gelingt, erklärt dieses umfangreiche Buch. Es vermittelt wertvolle Grundlagen zum Thema, hilft bei der Gerätewahl und offenbart Profitipps rund ums Dampfgaren. Über 70 Rezepte sind ebenfalls im Inhaltsverzeichnis vermerkt. Die Rezeptideen erklären auf einfache Weise, wie sich das perfekte Steak, eingelegtes Gemüse, Festessen und vieles mehr per Vakuumgaren zubereiten lassen. Foto: Edition Michael Fischer

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